SIĞIR VE İSHALLİ İNSAN DIŞKILARI İLE BAZI GIDALARDA ESCHERICHIA COLI O157: H7 VE GEN VARLIĞININ ARAŞTIRILMASI
Savaş Aslan, Mustafa Altındiş, Hilmi Yaman
ÖZET
Afyonkarahisar ili ve ilçelerinden toplanan 237 sığır dışkısı, 162 süt örneği, 106 sucuk, 103 salata numunesi ile Afyon Kocatepe Üniversitesi Hastanesi polikliniklerine ishal yakınması ile başvuran 110 hastanın dışkı numunesi olmak üzere toplam 718 örnek, ön zenginleştirme sonrasında Cefixime–Tellurite Sorbitollü MacConkey Agar (CT–SMAC) besiyerine ekilmiş, burada üreyen sorbitolü fermente etmeyen koloniler, konvansiyonel yöntemler ve lateks aglütinasyonu ile identifiye edilmiştir.
Sığır dışkılarından 13, süt ve sucuk örneklerinden ise sırasıyla dört ve bir adet olmak üzere toplam 18 adet H antijeni bulundurmayan E. coli O157 izole edilmiş, gerçek zamanlı Polimeraz Zincir Reaksiyonu (RT PCR) (ABI 7500 Fast, England) ile, bu 18 suştan 16’sında (%89) stx1 ve/veya stx2 geni saptanmıştır.
Sonuçta, kanlı dışkılama yakınmalı hastalarda E. coli O157:H7’nin araştırmasının gerekliliği açıktır. Temas ile hayvanlar ve çevresinden kontaminasyonun önlenmesinde gıda hijyen kurallarına özen gösterilmelidir.
Anahtar Kelimeler: E. coli O157/H7, gastroenterit, süt, et, salata, sucuk. Nobel Med 2016; 12(3): 17-23
AN INVESTIGATION OF ESCHERICHIA COLI O157: H7 AND stx1/stx2 GENE IN FAECES FROM CATTLE/DIARRHEIC PATIENTS AND SOME FOODS
ABSTRACT
In this study, toxin genes in the 718 samples in total, feces samples of 110 diarrheic patients from University Hospital beside 103 salad samples, 106 sausage specimens, 162 raw milk, 237 animal feces gathered in Afyonkarahisar city, after pre–enrichment produces in the Cefixime–Tellurite Sorbitol MacConkey Agar, selecting colony that does not ferment sorbitol was defined by conventional methods and latex agglutination.
In the results, from 13 cattle feces, four milk and one sausage samples totally total of 18 samples not contain of H antigen, including a number of E. coli O157 isolated, by Real-Time Polymerase Chain Reaction (RT PCR) (ABI 7500 Fast, England), from the 16/18 strains (89%) stx1 and/or stx2 gene has been identified.
Eventually, it is required to search for E. coli O157:H7 in patients with bloody stool. Good hygiene and hand washing before eating and preparing food is required to prevent contamination from contact with animals and their surroundings.
Keywords: E.coli O157/H7, gastroenteritis, raw milk, meat, salad, sausage. Nobel Med 2016; 12(3): 17-23
Click here to view the full-text article in PDF format.